KOTELETTS MIT KRÄUTERPÜREE

 

FÜR 4 PORTIONEN

4 Schweinekoteletts (ä 175 g)

1 Knoblauchzehe

Saft von 1/2 Zitrone

4 EL Öl, Pfeffer, 500 g Möhren

1 kleines Bund gemischte Kräuter

Salz, ~/4 1 Gemüsebrühe (lnstant)

2 EL Butter

1 Päckchen Kartoffelpüreepulver

für 4 Portionen, Milch und Butter

nach Packungsangabe

 

1. Koteletts abbrausen und Trockentupfen. Knoblauch abziehen, durchpressen, mit Zitronensaft, 2 EL ÖI und Pfeffer verrühren. Koteletts damit bepinseln.

2. Möhren putzen, waschen, schälen, mit dem Sparschäler längs in schmale Streifen oder schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kräuter waschen, Trockenschütteln, Blättchen fein hacken.

3. Koteletts in einer Pfanne im übrigen heißen Öl von jeder Seite 5-8 Minuten braten, herausnehmen, salzen. Braten-Satz mit 150 ml Brühe Ioskochen. Sauce 5 Minuten kochen und abschmecken. Koteletts hineinlegen, warm stellen.

4. Möhren in heißer Butter andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Übrige Brühe angießen. Möhren in 3-5 Minuten bissfest garen. Püree nach Packungsangabe zubereiten. Kräuter unterrühren.

5. Koteletts, Möhren und Püree auf Tellern anrichten und servieren.